Notre entreprise est née du constat que nos vergers de Provence regorgent de trésors et de saveurs grâce à de multiples variétés d’arbres fruitiers et de divers fruits rouges. Nous mettons tout notre savoir-faire à retransmettre au mieux ces richesses à travers nos confiseries.
Toujours à la recherche de nouvelles créations, nous innovons avec des mélanges de fruits, d’épices et de recettes plus légères.
Vous retrouvez sur nos marchés,
en Haute-Savoie : Ronan
et dans le Vaucluse : Ismaël et Xavier, votre créateur de gout.
Nous sommes des confiseurs de passion qui, inspirés par nos traditions, ajoutons une touche de modernité à nos produits.
Nos pâtes de fruits sont le résultat de nombreuses années d’expérience, toujours réalisées avec des fruits frais sélectionnés pour leur qualité à garder leur goût après cuisson.
Nous travaillons avec des producteurs écoresponsables qui ont des variétés des fruits adaptées à leurs terroirs.
Concernant les variétés exotiques, nous privilégions la filière bio garantissant ainsi un engagement de qualité du producteur.
Toutes nos préparations à base de coings sont réalisées sans pectine ajoutée.
Toutes nos pâtes des fruits sont véganes, avec de l’agar-agar d’origine française.
Nos chips viennent d’une idée de confiserie minimaliste :
pour éviter d’ajouter trop de sucre à nos produits, plutôt que de tremper les fruits entiers dans du sucre plusieurs fois, nous les coupons en fines lamelles et nous les trempons une seule fois dans un sirop.
Ensuite, nous les faisons rôtir au four.
Chips de Gingembre
Une de nos créations les plus appréciées des amateurs de ce tubercule épicé.
Très décoratif, les chips se consomment telle qu’elle ou réhydratées dans une boisson chaude.
Elles peuvent aussi parfumer et décorer un rhum arrangé (notre recette préférée : mangue, gingembre, vanille).
Suite aux succès de nos pâtes de fruits et à la demande de nos clients, nous avons diversifié notre gamme de produits en proposant le nougat blanc et le nougat noir. Nos recettes respectent les traditions provençales enseignées par nos grands-mères.
1. Traditionnel miel amandes
Avec son goût prononcé de lavande et ces amandes croquantes, il enchantera toute la famille.
Composition : sucre, sirop de glucose, amandes, miel, blanc d’œufs, acide citrique, sel.
2. Caramel beurre salé
Ce nougat mêle les traditions provençales et bretonnes.
Notre recette de caramel nous a été directement transmise par une amie des crêperies bretonnes.
Composition : sucre, sirop de glucose, amandes, miel, caramel, beurre salé, blanc d’œufs, acide citrique, sel.
3. Spéculos
Le goût de ce biscuit légendaire fait toujours plaisir à nos amis belges.
Il donne un craquant supplémentaire au nougat ainsi qu’une couleur légèrement brune.
Composition : sucre, sirop de glucose, amandes, miel, biscuits spéculos, blanc d’œufs, acide citrique, sel.
4. Citron–gingembre
C’est une de nos créations acide et épicé.
Un nougat pour les grands comme les petits, qui vous donnera des frissons de plaisir.
Composition : sucre, sirop de glucose, amandes, miel, sirop de gingembre, blanc d’œufs, acide citrique, sel.
Conserver 12 mois à température ambiante, à l’abri des regards des enfants 🙂
• Vaucluse :
Lundi : Bédoin
Mardi : Gordes
Mercredi : Saint Rémy de Provence
Jeudi : L’Isle-sur-la-Sorgue
Vendredi : Carpentras
Samedi : Apt
Dimanche : L’Isle-sur-la-Sorgue
• Haute Savoie :
Mardi : Contamines Montjoie
Mercredi : Samoëns
Jeudi : Saint Gervais
Vendredi : Megève
Samedi : Chamonix
©2022 Le Coing Des Fruits – Réalisé par l’agence Insercall Avignon
©2022 Le Coing Des Fruits
Réalisé par l’agence Insercall Avignon
